#ReceitasEspeciais - Trufas de Energia Veganas

A receita de hoje é algo que facilita a vida na hora de fazer os lanches fora de casa - são as famosas energy balls, assim chamadas fora do país. Aqui no Brasil não encontrei um nome específico e chamar de bolas de energia não soa muito legal. Talvez trufas de energia? Rs Alguém sugere um nome? 

Serve tanto para carregar na bolsa quanto para servir em uma festinha vegana, pois fica uma delícia! Além disso, é rica em nutrientes. Seus ingredientes são ricos em fibras, ferro e potássio, além de proteínas e só gorduras boas! Cada trufa tem aproximadamente 92 kcal. Essa é a fórmula do sucesso na nutrição: alimentos que são deliciosos, nutritivos e práticos! 

Vamos lá!

trufasveganas

Ingredientes: 

Para as trufas: 

  • 2 xícaras de tâmaras cortadas
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 3/4 xícara de farinha de coco
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó 

Para a cobertura: 

  • Chocolate amargo (70%) - preste atenção nos ingredientes, alguns contém leite
  • 1 xícara de coco fresco ralado 

Modo de Preparo

  1. Coloque as tâmaras em uma vasilha com 1 xícara de água fervendo e deixe descansar por 40 minutos. Enquanto isso, coloque as amêndoas no processador ou liquidificador por 5 minutos ou até ficarem cremosas (coloquei um pouquinho de água para começar a bater no comecinho). Coloque as tâmaras, óleo de coco, baunilha e sal no processador, até ficar com uma consistência de purê. Acrescente então a farinha de coco e cacau em pó e processe novamente, até ficar com uma consistência mais firme. Deixe na geladeira por 2-3 horas, até esfriar bem. 
  2. Cubra uma forma com papel manteiga ou papel alumínio. Vá enrolando as trufas (1 colher de sopa por trufa). Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente um pouco de água.
  3. Com um garfo, vá passando as trufas no chocolate e depois no coco ralado. Coloque de volta na forma com o papel manteiga. Leve novamente geladeira  e deixe por mais 1-2 horas. 

Prontíssimo! :) Agora você pode levar as trufas de energia para qualquer lugar, além de ser super útil nas horas que estamos com vontade de comer um doce. 

Um grande abraço,

Melissa